众所周知，玉米在中国各地是一种很常见的农作物，农民一年都得种一两次，从刚播种的小苗长到比人高，这玉米就差不多能收成了。而这玉米分为老、嫩两种，嫩的玉米拿到市场上去卖，人们都用来炖汤、炒菜或者榨汁，而老玉米口感比较硬，农民都带回家晒干，等冬天磨玉米面，这就能做成各种美味的面食了。
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而在玉米地里还藏着一种“宝贝”，很多人都不认识，以前还经常被农民扔掉呢，你们知道是什么吗？看这个老农就在玉米地里寻找着，顺着玉米杆去找，这还挺费功夫的，找了很久才发现了一根，就是这种长在玉米上的东西了，看起来像发霉了，其实这是一种真菌，学名叫玉米黑粉菌，又称玉米黑霉。
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这种玉米黑粉菌就是由真菌引起的一种侵染性病害，刚开始是长几个，然后慢慢传染开来，导致整根玉米甚至其他玉米都会被侵染，所以在以前，只要农民发现的玉米黑粉菌，立马就会掰下玉米扔掉了。但是现在想想，感觉还挺可惜的，因为如今的玉米黑粉菌可是“宝贝”，市场价高达元一斤呢，比玉米还贵十几倍。
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可能很多人都会以为，玉米感染到真菌就不能吃了，但其实恰恰相反，玉米黑粉菌是一种营养价值很高的纯天然食材，在玉米地里可遇而不可求，产量多少都是未知数的。玉米黑粉菌富含16种氨基酸、蛋白质、氨基酸等，经常吃可以防止肝脏系统和肠道溃烂、助消化、通便等等。
至于这玉米黑粉菌的吃法，最常见的就是炒食了，把玉米黑粉菌掰开清洗干净，然后搭配青椒、蒜末等爆炒片刻，一变软就可以出锅了，别看这卖相黑乎乎的很恶心，但吃起来很软嫩，带有一点甜味，口感很特别，吃多几次就会让人欲罢不能了。不知道有多少小伙伴吃过玉米黑粉菌呢？
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