一方水土养一方人，一方风土产一方酒，葡萄酒是风土之物的代表，一瓶葡萄酒如果没有能一定程度反应其产区的Terroir（风土），那这瓶酒绝对不能称作顶级葡萄酒。
Terroir这个法文词汇或许听来陌生，但对于中国这个务农的社会来说绝对不是新鲜事。看天吃饭看地吃饭的老祖宗，老早就对一个地方特有的自然环境有所的体会——土地、山川、气候、风、雨、泥土，皆会对农作物、对葡萄有深刻的影响。
宁夏
风土
气候：宁夏的气候属于典型的温带大陆性气候，降雨稀少，冬季冷且长，夏季热且短。这里的海拔在米以上，太阳光照时间长，年日照可达小时，能让葡萄果皮色素有良好的形成。贺兰山东麓的生长期长，从4月中旬开始到10月中旬可达+天，这让葡萄能稳定持续地缓慢陈熟，累积更多风味和酚类物质，也能让葡萄酒有更好的平衡。
地形：贺兰山东麓的冲积扇上是种植葡萄酒的绝佳区域。位于西边的贺兰山绵延多公里，挡住了来自于腾格里大沙漠的风沙和西伯利亚寒流；东边的黄河水滋养了干涸的土地，赋予了西北少有的黄河水灌溉条件。在贺兰山和黄河的围合下，形成了宁夏这一片塞上江南，也正是在这片神奇的土地上，中国葡萄酒人开辟出了属于自己的一方天地。
土壤：贺兰山东麓的土壤主要由灰钙土为主，但在不同的地貌下会有不同的土壤组成成分。靠近贺兰山脚的地方会有更多的砾石，也有从山脚下冲刷下来的微量元素，砾石可以帮助增加地面温度，帮助葡萄成熟；在较矮的山脉处会有更多从西北荒漠带来的沙质土壤，沙土蓄水力低，葡萄藤需要向下扎根才能获得更多的养分。多样的土壤造成了宁夏葡萄酒多变的风格。
灰钙土壤
风沙土壤
砾石土壤
“宁夏的土壤历史悠久，有的是冰河时期遗留下来的地质地貌。这里土壤PH值比较高，也影响了这里的酒尝起来通常比较咸。另外这里的土壤有机物质和养分都很贫瘠。我们需要做许多土壤的改善，调整这里的微生物比例，但这些改善历时都很长，有时候可能是好几个世代的传承才能真正使土质变好。
——银色高地庄主高源女士
”青铜峡
酒庄
相传上古的时候，黄河流入宁夏中卫境内，洪水四溢。大禹来到牛首山，看到山石阻拦水路，便造窑冶炼青铜斧，经过七天七夜的努力，终于炼成一把锋利无比的青铜巨斧，再用了个日日夜夜，从牛首山中凿开了一条深深的峡谷让黄河改道，故得名“青铜峡”。
青铜峡处于贺兰山脉的末端，因此风比较大，也更加干旱，使得这里有较多的沙质。青铜峡是宁夏葡萄酒产区里日照时数最长的产区，可以让葡萄的单宁更加细腻优雅。干旱的气候和长时间日照使得病虫害的问题十分稀少。
“青铜峡的风大，这里也没有什么遮蔽物，因此气候比较冷，这使得葡萄的陈熟期更长了。但这也不一定是好事，因为这里的天气转凉得很快。我记得年的时候10月8日就下雪了。让我们的葡萄收成遇到了很大的挑战。来到宁夏后我学会了一件事：一定要相信天气预报，一定要对老天有所敬畏。
——?圃酿造Ian戴
”禹皇酒庄
酒庄为了弘扬大禹治水的精神而取名“禹皇”，大门的牌匾上印着“尚德治酒”四个大字，体现了酒庄的核心价值。其王、爵、公、侯、伯、子、男系列的葡萄酒也在中外各大葡萄酒大赛中频频获奖，深受国际瞩目。
御马酒庄
御马酒庄创立于年，是青铜峡最早的葡萄酒企业之一，较久的树龄让葡萄酒常能获得更好的架构，也因此拥有更好的风土表现和陈年潜力。御马酒庄的葡萄酒价格亲民，品质优良，在宁夏当地有着相当高的知名度与市占率。
贺兰芳华酒庄
贺兰芳华酒庄的名字寓意为“年轻和活力”，由西班牙籍酿酒师操刀，品质卓越。酒款“贺兰芳华赤霞珠干红”入选《-期贝丹德梭葡萄酒年鉴》。“贺兰芳华赤霞珠干红”也在杰西斯·罗宾逊夫人（JancisRobinson）年访问中国时，被推荐为“中国十大葡萄酒”。
温家酒堡
酒庄创立于年，将欧美先进的酿酒技术引入宁夏，主打有机方式种植。酒庄所处位置的风比较大，除了能有效避免春天的霜冻的发生外，同时也降低了平均气温，延长了葡萄的成熟期，使得葡萄酒能有更多的风味和更细致的单宁。
西鸽酒庄
西鸽是酒易酩庄与宁夏政府的合作项目。酒庄拥有全球最先进的酿造设备，利用重力原理开发设计，设计出便于去除皮渣的特定角度的倒锥型发酵罐。酒庄还有非常先进的智能控管系统，酿酒师用一个屏幕就能够掌控所有天候种植数据，包括土壤、光照、风力、降水、葡萄成长在内等的所有信息，以及酒厂酿造酒时的所有温度数据。
梦沙泉酒庄
庄主将葡萄园建在荒滩上，花费大笔经费修建了专业的输水系统，将黄河水灌溉到葡萄园的每个角落。酒庄以“绿色、环保、有机”为理念，种植全过程不施农药、化肥，全部采用农家肥，更种植了瓜果蔬菜供酒庄人员使用，真正做到了环保循环生态的概念。
酒庄旅游推荐与看点
more+
金沙湾酒庄
#黄河景观#独特金沙地形
华昊酒庄
#华丽风情#壮丽山脉
甘城子酒庄
#陕北民居窑洞#葡萄酒文化
古城人家酒庄
#古城遗址#历史痕迹
青铜峡
旅游
大禹文化园
黄河流经青铜峡产区，境内历史文化遗迹丰富。大禹文化园里建有河图洛书、九州苑、大禹雕像。宁夏青铜峡也也有多处大禹遗迹，史上有青铜禹迹、禹王神洞，也建有禹王庙。青铜峡境内，今日仍有民谣流传：“禹练十年功，铸斧开青铜。金牛镇峡口，斩龙保年丰。”
一百零八塔
始建于西夏时期的喇嘛式实心塔群，是中国现存最大且排列最整齐的喇嘛塔群之一，也是世上稀有的大型塔阵，其独特的建筑格局反应了神秘的西夏历史和深远的佛教文化。景区内也有千佛图，彩绘塑像土坯，和西夏文经书残卷等等珍稀文物。
中华黄河坛
黄河坛全称是“中华黄河坛”，也称为“中华黄河圣坛”，是黄河金岸的标志性建筑，是为了礼敬黄河、祭拜黄河、感恩黄河所建成的。站在黄河圣坛的位置向下望去，眼前的黄河及滩地正好成一个太极八卦图。景区内设有多项与本地祭祀传统相关的历史文物。
中华黄河楼
中华黄河楼内设黄河中国历史文化展览馆、黄河宁夏历史文化展览馆、黄河印象展览馆、黄河文化演艺厅等，是展示黄河五千年灿烂文明历史的博物馆。中华黄河楼也是宁夏为了展现黄河文化深度打造的系列标志性建筑之一。
相传大禹在境内平息了黄河水患后，站在山冈上，看到浊浪滔天的黄河水从脚下流过，牛首山的峭壁在河水的映照下闪亮着青铜色，便挥动青铜神斧在石壁上刻下了“青铜峡”三个大字，从此“青铜峡”这响亮的名字流芳千古，传承至今。如今青铜峡的葡萄酒在宁夏乃至整个中国也是大放异彩，其生产的葡萄是各宁夏酒庄争相采买的对象。
宁夏专题系列
宁夏专题l春日再见宁夏葡萄酒展藤节逆境而生
宁夏专题l天下黄河富宁夏银川的历史痕迹
贺金樽酒庄·贺兰红
品名：贺兰红赤霞珠干红葡萄酒
品种：赤霞珠95%，马瑟兰5%
酒精度：15±0.5%vol
酒评：深宝石红色、清澈透亮。香气清新优雅，橡木桶与酒体的融合恰到平衡，醒酒后会有李子、桑葚、紫罗兰等典型香气。入口随和圆润，酸度劲爽、单宁层次分明而又极具变化，中等酒体，余味紧致而回甘，耐陈年，极其适合搭配各类餐饮，适合各类场合饮用。
——
END
以品为乐的智士之选
品乐PINOR
是集新媒体、新零售、教育为一体的多元化跨界平台；
是引领中国美食美酒品质生活的专业媒体；
是由酒类专业人士打造的新零售平台；
是开启侍酒职业梦想和品鉴美酒人生的教育平台。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇转载请注明：http://www.finetasty.net/mxpqyzz/8133.html
