近几年，随着养生观念的深入人心，人们开始更加注重健康，都关心起了抗糖抗氧化问题。谈及抗氧化，恐怕没有人不知道鼎鼎大名的花青素。每天摄入足够量的花青素能够更好地维护健康，这7种“花青素大户”，你都知道几个？
一、黑枸杞
每g的黑枸杞的花青素含量在—mg。
黑枸杞是常见的食物中含量最高的，也可以称之为“花青素之王”。中国居民饮食指南建议每人每天摄入50mg的花青素，能够更好地维护健康。换句话说，每天只吃一小把黑枸杞就可以确保花青素的摄入量。
但是花青素怕热，如果用作熬粥或者打豆浆就会损失很多营养物质。建议的吃法是用温水泡，喝水的过程中也可以吃到枸杞，最大限度地减少花青素的流失。
二、紫玉米
每g的紫玉米的花青素含量是mg，能量为千卡。
虽然紫玉米的能量比馒头低，但是能量却是甜玉米的1.6倍。如果想要通过吃紫玉米减肥的话，一般作为主食吃一根就足够了。
另外需要注意的是紫玉米的淀粉是容易被消化吸收的支链淀粉，升糖的速度比较快。在把紫玉米当做主食的同时，要搭配足量的非淀粉类食物才能更好地控制餐后血糖。
三、紫薯
每g的紫薯花青素含量有mg。
紫薯还含有丰富的钾和维生素C。每g的紫薯含有20.1mg的维生素C，跟茼蒿差不多。
紫薯的能量和米饭的能力不相上下，但是它的能量却是黄心地瓜的两倍。处于减脂期的女性，喜欢将其作为主食，增加粗粮的摄入，但是建议一顿吃g就好，再搭配小半碗的米饭。
四、葡萄
葡萄的种类有很多，不同种类花青素的含量也大有不同，从mg/g到mg/g不等。
通过市场上常见的种深紫色葡萄和种红色葡萄的花青素含量对比发现，深紫色葡萄（例如夏黑和黑提），整体的花青素含量会比较高，无论是葡萄皮还是果肉都会比较高。
黑米并不是紫米。有色米包括黑米、紫米和红米，其中黑米的花青素含量最高。
黑米的花青素含量是紫米的1.2倍、红米的18.5倍。
需要注意的是，黑米最适合的做法是焖饭而不是煮粥。焖饭比煮粥可以更好地保留花青素。有研究发现，黑米焖饭后，花青素可以保留47.8%，而煮粥后只有18.8%的花青素含量被保留。
六、蓝莓
每g的蓝莓的花青素含量在72mg—25mg之间。
如果蓝莓颜色发红则是果实还未成熟，捏着有点软或者看不到一层白色的果粉就代表这些蓝莓不太新鲜了。
当然冰冻蓝莓也是个不错的选择，但是最好选择生产日期近的，因为有研究发现，蓝莓即使是在冷冻下花青素含量也会有所降低。
七、紫甘蓝
每g的紫甘蓝的花青素含量在90.5—11mg。
花青素不耐高温，因而不建议爆炒、蒸煮等做法。有研究显示，紫甘蓝炒分钟，花青素会损失56.96%。最好的吃法是直接切细丝凉拌，但是在凉拌前一定要确保清洗干净。
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