金秋时节，瓜果飘香，家乡崇明的柿子也熟了、红了。它像一盏盏小红灯笼挂在树枝上、绿叶中，在微风的吹拂和阳光的照射下，时隐时现，晶莹光亮，吉祥喜庆。
说起柿子，我的记忆要上溯到上世纪合作化时期。那时候的我，才五、六岁。初冬的一天，跟着我的母亲路过一个远房的堂祖母家，弯了进去。未等落座，只见那堂祖母头上梳着小弯子、兜着蓝格子布做的兜头揩面布，小脚伶仃地从灶肚里拿出一只红色的水果，轻轻地在蓝布围腰上揩去草木灰，笑盈盈地递给我：“玄外孙，革只柿子眼眼（刚刚的意思）扼熟，拨你吃仔”。我接过柿子，在母亲的辅导下，剥了杮子皮，不一会就吃光了。从此，我晓得了柿子长啥模样，也尝到了柿子空前绝后的味道，至今难忘。
若干年后，我还尝到了杮饼，扁扁的，外面有一层白色的粉沫，一开始，我还以为那个粉沫是面粉涂的呢，后来问了大人，才知道这是柿子里糖分的结晶，称作柿子霜。确实，用舌尖添一添，这柿子霜有一种与众不同的甜味。而柿饼也只能在内地、大陆性气候的地区自然加工而成，便于长期保存、销售、食用。
家乡大量种植柿子树，是在改革开放以后，之前，在以粮为纲、计划经济的年代里是很少见到柿子树的，所以感到柿子也是一种稀罕物。
自从大量引进种植了柿子树，它就成了家乡一道美丽的风景，柿子也成了人们喜爱的水果。人们喜欢吃杮子，喜鹊也喜欢吃柿子。到了柿子成熟的时候，红软先熟的柿子，总是被喜鹊先发现、光顾、啄食，然后只剩杮子皮。
说起喜鹊，“喜鹊喳喳叫枝头”，它在我的心目中是一种报喜的吉祥鸟。小时候唱的儿歌是这样的：“喔鸮鸮（喜鹊俗称喔鸮＜鸮念削＞），尾巴长，初三初四嫁姑娘，嫁勒哪里？嫁勒崇明沙浪头一家，株杨圈里瓦屋宅”。
自从家乡定位为世界级生态岛建设以后，禁止人们捕食鸟类，因为它是人类的朋友。鸟的种类、数量成倍增长。鸟类增加了，就增添了许多张小嘴。它除了觅食一些动植物饲料外，同时把目光移到了粮食、水果上来。种下去刚出苗的黄豆、花生、玉米等，会被喜鹊等鸟类连根拔起，把埋入土中的种子吃掉，刚刚成熟的玉米果头，也会被喜鹊用锋利的嘴巴把其外衣撕开，把玉米粒吃掉……尽管人们用小红旗驱赶，用纱线阻拦，甚至用农药毒饵威胁……都会被喜鹊一一识破。喜鹊确实为我们造成了一些麻烦。唉！谁叫我们是鸟类的朋友呢，喜鹊饿肚皮，我们总不能坐视不管吧，它要吃一点就让它吃一点呗！
到了稻子成熟的时候，喜鹊们觅食的目标转移到了稻穗上，极大部分的柿子还是留了下来。柿子的产量比较高，生长三、四十1的杮子树，每年产果少则数十斤，多则一、二百斤。人们在杮子吃剩之余，有的送给市区的亲戚朋友，有的去市场上销售换钱。
早先把柿子催熟变软，是用草木灰来扼或用老被絮捂。现代化了，把柿子装在塑料马夹袋里，再放一只苹果，没有几天，柿子就催熟变红变软了。
实际上，种柿树的人家，总有一些吃不完的柿子，怎么办？把柿子切片晒干，制成柿子干。
霜降节气前后，天气变凉，晴多雨少，是切晒柿子干的好时候。经过笔者多年实践，切晒柿子干必须掌握以下几点：
1.必须挑拣未红软的杮子。
2.必须把柿子皮刨削掉。
3.每只柿子切成四片为宜（切厚了，不易晒干；切薄了，干的太快，口感硬，不甜）。
4.把柿子片摊在晒具上，日晒夜露约一周。
5.把半成品的柿子干装入马夹袋里泏一泏（泏念阔），使其有一个糖分转化的过程。
6.柿子干泏了三、四天之后，再倒出来凉晒数日，柿子干上也会出现一层雪白的柿子霜，这样，就可以存放食用了。
7.说明：凉晒期间，如遇下雨天，柿子干必须放冰箱速冻，以防霉变，待天晴再晒。
每家每户凉晒的柿子干，其品质口感肯定会有差异的，制作好柿子干的要点虽然一个样，但还得取决于制作人的悟性和造化了。
是啊！家乡的柿子好看好吃，家乡的柿子年年丰收，多余的柿子可不要浪费了喔。心语
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