文/吴欣瞳
俗话说“民以食为天”，这句话可一点儿都不假，吃饭是人类生存的第一需要嘛！现在的中国地大物博，粮食资源众多，人们的生活过得越来越好，可不曾想过为我们播种粮食的人们呢！笔者及一行人来到了被评“省级家庭农场”的灯塔市博大粮业仓储中心我们去拜访了朴实无华的陈树常。
陈树常称道家庭农场已经成立了六年之久，主要以种植水稻为主，大豆、玉米为辅。水稻有一千亩之余，陈树常说：“打铁看火候，庄稼赶时候，铁煅烧到什么程度才捶打，要看火候的。错过了最佳时机，这块铁就废了。种庄稼也看时机，误了节气，就收不成了。现在正是水稻收割的好季节，我们上茬种植水稻，下茬种植大豆，从来不耽误！”
陈树常说：“我家的水稻都是清水水稻，没有环境污染，的化肥和烈性农药，能达到人体吃的都是绿色食品，”
水稻的起源
水稻起源于中国，先秦时期“最上档次”的是“蒸饭”，但古人早期的蒸饭做法与今天稍有不同：先把米下锅中煮一下，等到半熟时再捞出来放进蒸锅中的箪子上，蒸熟。
秦汉时期，人们喜欢吃的已不再是蒸饭，而是一种“干饭”。这种干饭与现代干饭不同，是一种晒干没水分的真正干饭。制作方法也特别简单，就是把将做熟的米饭晒成干饭。
魏晋南北朝时期，现代人们所吃的各式米饭，在这一时期基本都出现了。宋人喜欢用米与其他食材一起做饭，根据配料的不同，有青精饭、蟠桃饭、金饭、玉井饭、盘游饭、二红饭、蓬饭、石髓饭、大骨饭、淅米饭。
水稻是稻属谷类作物，代表种为稻，水稻的原产地是中国和印度，在七千年前中国长江流域的人们就种植过水稻。水稻按稻谷类型可以分为汕稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。
水稻结出来的籽粒就是稻谷，将稻谷脱去颖壳后可以得到糙米，糙米碾去米糠层就能得到大米。世界上有将近一半的人口以大米为主食，水稻除了可以食用外，还可以用来酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作牲畜饲料。
水稻种植分为幼苗期：水稻的种子播种到土壤了里面，在条件适宜的情况下，种子就会抽出胚根往上生长，这段时间就是幼苗拔高的阶段。在叶片没有长出来之前，基本上是通过根部吸收土壤里面的营养，等到叶片长出来之后，就不会只是通过根部吸收，还可以利用叶片吸光转变成营养。
分蘖期：等秧苗长了一段时间后，就可以进行移栽，移栽到不断拔节的阶段被称为分蘖期。移栽之后根系会出现损伤，这时它需要一段时间恢复，大概等5-7天时间，地上的部分基本能恢复。
抽穗期：稻穗从拔节到幼穗长出来，一般需要一个月左右的时间，这段时间是水稻生长的关键。慢慢地随着生长，穗子也会抽出来，大约间隔5-7天。
结实期：穗子抽出来之后，里面还是干瘪的，因为没有结实。一般从开花到谷粒成熟的这段时间，茎部会开始拔高，然后开花结出谷粒，这个阶段决定了产量是否能达到高产量，这段时间也要注意肥料的施加。
陈树常为笔者普及了一下他说：“每个地区种植水稻的时间不同，收割时间也有所差异，南方地区的水稻是1年2熟或2年3熟，江苏省淮北地区和苏中地区的水稻一般是10月中下旬收割，苏南地区的水稻1年2熟，分别是7月下旬和10月中下旬收割。长江上游地区以单季中稻为主，一般在8月下旬收割；长江中下游平原地区，早稻在7月下旬收割，晚稻在10月下旬至11月收割。”总体来说呢，南方的收割时间分为2次，一次是7月下旬左右，一次是10月下旬左右；北方水稻1年1熟，大多是单季稻，一般是在4月中旬种植，8月份收割，避开寒冷的秋冬季节。水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤的要求不高，但是用水稻土来种植会更好。水稻幼苗的发芽最低温度10-12℃，最适宜温度为28-32℃，保持相对湿度为50-90%，穗分化至灌浆盛期是结实关键期；营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大，抽穗结实期需大量水分和矿质营养，同时需增强根系活力和延长茎叶功能期，每形成1kg稻谷大约需水量为-kg。原来种植水稻也是有着深深的学问啊，使笔者深得感慨。
粮食质量，粮食籽粒饱满，色泽气味正常，混在粮食中的绳头瓦片、秸秆泥之类的杂质少，虫蚀的、发芽的、破损的、生霉的等受到危害的粮粒少，就是常说的好粮食。我国粮食标准中小麦玉米都是采用容重定等，稻谷用糙率也就是通常说的出米率定等;杂豆类一般用纯粮率定等。容重定等就是用一种叫做容重器的仪器来测定粮食在一定容积内的重量，再根据重量大小定等。不管用哪种方法定等，粮食籽粒饱满，水分低、受损粮粒少，杂质少，等级就高，质量也越好。我国对小麦、玉米、稻谷和大豆的质量，在标准上分为5个等级。一等质量最高，其他等级次之。质量好的小麦，籽粒饱满、皮薄的，出粉率高，籽粒的面筋含量也高蒸出的馒头体积大，有弹性，口感好，色泽好看，包成的饺子，下锅不破皮露馅，擀成的面条，筋道不断条，不糊汤;质量好的玉米籽粒饱满的，色泽好，营养成分如蛋白质、脂肪和淀粉的含量高，吃起来也香甜。
大豆的学问
不同区域种植大豆时间存在着差异，以春播大豆和夏播大豆居多，部分区域还会有秋播大豆、冬播大豆。
春播大豆，种植时间主要集中在4月下旬到5月上旬之间，9月下旬左右收获。春播大豆种植一般为一年一季的种植区，主要有东北三省（吉林、辽宁、黑龙江）、内蒙古、西北部分区域（新疆、甘肃宁夏、青海等一些地方），还有一些二年三熟的区域，也会种植春大豆，比如河北中北部，山西和陕西的一些地区。
夏播大豆，种植时间一般是在上茬作物收获后播种，最常见的就是冬小麦，冬小麦一般在6月上旬收获，所以夏大豆的播种时间一般在6月中旬，收获时间为9月下旬到10月上旬之间。夏播大豆区域比较广，以黄淮流域和长江流域居多，比如山东、河南、河北、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、四川等省份，大部分地区都属于夏播大豆的种植区，一年两熟作物为主。
秋播大豆，种植时间在8月中下旬左右，到11月份收获。秋播大豆种植主要分布在长江以南的一些地方，比如湖南、广东、江西、福建的一些区域，种植中稻，等到中稻收获后，不种植晚稻，而选择种植大豆。除了以上说的春、夏、秋播大豆外，还有极少地区会有冬播大豆，主要集中在气温高，常年无霜的区域，种植时间在11月份，到第二年的3-4月份进行收获。
“为百姓插秧”，一条龙服务
在为笔者介绍时，陈树常说：“现在也是为老百姓谋福利，为老百姓插秧和收割，实行一条龙服务，让老百姓们有钱没钱都能种得起地，还为没有条件的百姓插秧以及化肥送到家门口，为老百姓做到一步到位的服务。”
在未来，陈树常想继续扩大种地面积，种地户能形成大规模及机械化的生产，也是为了人力物力的精省。其实，对于农民来说丰收就是财富，只有不断的劳作才有不断的丰收，所以都是他们为我们提供丰富充足的粮食，让人们的物质基础得以保障，所以笔者敬佩他们，他们也都很值得我们去尊敬，最后预祝灯塔市博大粮业仓储中心能够在陈树常的带领下越办越好。
转载请注明：http://www.finetasty.net/nxpqyzz/9611.html
