玉米粒重是构成产量的三要素之一。提高粒重是玉米高产栽培的重要问题；要想提高粒重，首先应该了解玉米粒重的增加规律及决定粒重的时期。粒重的高低取决于“籽粒库容”的大小、灌浆速度的快慢及灌浆时间的长短三个因素。
染籽粒库容的大小即籽粒体积的大小，玉米受精以后，体积增长很快。夏播玉米授粉后14天左右，幼粒体积已达籽粒最大体积的50%左右，授粉26天以后，体积生长缓慢，至授粉后37天前后，即乳熟后期，籽粒体积已达最大值。
成熟时，因失水，籽粒略有缩小。因此，从授粉至授粉后20天左右，是决定籽粒体积大小的关键时期，也是促粒大的关键时期。叶片的光合产物和储存在茎鞘以及根吸收的营养物质输送到籽粒的过程叫灌浆。
据对夏玉米的研究，授粉后头12内为籽粒器官形成期，灌浆速度很慢，一般每天每粒增0.3~5.0毫克，平均为1.5毫克左右，这时的粒重仅占成时粒重的5%左右。授粉12天以后，灌浆速度快速增加，粒进入乳熟期，至授粉后24天左右，达到灌浆高峰期，以后缓慢下降。授粉后12~36天，平均每粒每天增重9毫克左右，高峰期可达15毫克以上。在这20多天内，籽粒积累干物重达成熟时粒重的70%~80%。
因此，这一阶段是决定粒重的关键时期，也是生产上提高粒重的关键时期。授粉36天后，籽粒进入蜡熟期，灌浆速度继续下降，至籽粒完全成熟时，灌浆才会停止。
据研究，美珍、美珍等生育期天左右的品种，授粉后42~50天之间，灌浆速度平均每粒每天仍达6毫克左右。因此，玉米要熟透了才能收获。收早了，粒重轻，产量低。
灌浆时间的长短决定于品种特性和授粉后土壤及气候条件。晚熟品种的灌浆期长达50~60天；早熟品种的灌浆期短一般为35~40天。目前生产上种植的品种，如白甜糯、新糯玉10号等，籽粒灌浆时间约50天左右。授粉后，若土壤水分和养分不足或气温高，则灌浆期变短；土壤水分适宜，养分充足，气温较低，则灌浆期长，籽粒饱满。
如白甜糯，在山东、河南、陕西夏播，灌浆期为52天左右；在吉林提高粒重。外山西春播，则为63天左右。授粉后注意浇水，可延长灌浆期。
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